فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض - منتديات شبكة قبيلة الغنانيم الرسمية

10-30-2011, 04:02 PM

الحنونه

كاتب ماسي

تاريخ التسجيل: Apr 2010

المشاركات: 4,485

معدل تقييم المستوى: 19

فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

من اساسيات الحياة اليومية في تغذية الانسان هم ((الخبز))...
لانه يعتبر من الأغذيه النشوية المهمة لجميع أفراد المجتمع سواء الفقراء أو الأغنياء...
ومنه أنواع عديدة في الشكل والصنع وهو مصنع من دقيق القمح ومنه الخبز الأبيض والخبز الأسمر
ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض:
هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي
وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض

واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:-
______________________________ ________
العناصر الغذائية...........الخبز الأسمر..........الخبز الأبيض
______________________________ ________

الطاقة\سعر.................... .315................ ..........325
الدهن\جرام.................... .1.6................ ............1.3
البروتين\جم................... ..14................ ............8.2
الألياف\جم.................... .11.2............... ...........2.2
الحديد\مللجم.................. ..6.2............... ............1.5
الكالسيوم\مللجم............... .37................. ..........10.5
الفولات\ميكروجرام..........58, 5................... ........9
الفسفور\مللجم................3 45.................. .........91
الزنك\مللجم................... 4,5................. ..........0,8
فيتامين ب\مللجم............0,48....... ................ 0, 10
فيتامين ب\مللجم............0,09....... .................. 0, 1
النباسين\مللجم..............6, 1................... ..........0,9
______________________________ ______

ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية:
(1)لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للقيمة الطاقية للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:-
يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به
وهذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به...
وجود الألياف في الخبز الأسمر بنسبة عالية تعمل على:
أ- تنظيف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص السكريات فلا يرتفع مستوى الأنسولين بالدم الى درجة تجهد أو تستنفذ مقدرة البنكرياس الوظيفية .
ب- تضعف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص الدهون.
ج- تعمل على امتصاص أملاح الصفراء في الأمعاء وبالتالي تمنع استفادة الجسم من الدهون المتناولة في الغذاء بصورة كاملة.
د- تخلص الجسم من الدهون الغذائية المتناولة حيث تلتصق بها وتأخذها مع الفضلات خارج الجسم.
(2)يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مجموعة فيتامين (ب) وهي: ب1 ، ب2 ، ب6 ، مع النياسين والفولات
وهذه الفيتامينات تعتبر عناصر غذائية أساسية وضرورية لسلامة الجهاز العصبي بجيم الانسان ، كما انها تساعد الفرد على الوقاية من الاصابة بمرض فقر الدم(الأنيميا) ، كما انها تساعد على الانتفاع من تمثيل الكربوهيدرات بصورة طبيعية.
(3)الخبز الأسمر أغنى بكثير من الخبز الأبيض في احتوائه على نسبة كبيرة من المعادن مثل:
((الحديد ، الزنك ، الكالسيوم والفسفور))
- يعتبر الفسفور والكاالسيوم مسؤولين تماما عن سلامة العظام وتكوينها وكذلك سلامة الأسنان
- يعتبر الحديد المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء
(4)نجد أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ويمكن أن يتناول معه مصدر من مصادر البروتين الحيواني مثل الحليب أو البيض أو اللحوم.
(5) الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تكسبه خاصية صحية وعلاجية يتميز فيها عن الخبز الأبيض.
’

الامراض الصحية التي يتعرض لها الفرد بسبب عدم تناوله الألياف أو نقصها في الوجبات:-
(1) عدم تنظيف القناة الهضمية بصورة منتظمة وطبيعية من الفضلات مما يؤدي الى الاصابة بالامساك المزمن.

,
عدم تفريغ الفضلات نتيجة الامساك:

أ- يجعل الضغط بزداد على جدران الأمعاء من الداخل مما يزيد من فرصة الاصابة بأمراض انسداد الأمعاء أو مرض فتاق القولون.
ب-الاصابه بالامساك المزمن يؤدي الى الاصابة بالبواسير.
ج-الامساك المزمن يؤدي الى حدوث ضغط على الأوردة في الساق مما قد يؤدي الى حدوث جلطات وعائية أو ظهور الدوالي.
(2)نقص الألياف الغذائية من الطعام يؤدي الى الاصابة بمرض القولون التشنجي أو العصبي.
(3)نفص النخالة من الخبز يؤدي الى فقد نسبة كبيرة من البروتين الموجود في الخبز وهذا يساعد على زيادة نسبة الاصابة بقرحة المعدة وذلك لان الأغذية البروتينية لها تأثير منظم لكمية الحامض المعدي وبذلك تحمي الجدران الداخلية للمعدة ضعيفة المقاومة للتأثير التآكلي من الاصابة بالقرحة.
(4)تزداد نسبة الاصابة بسرطان القولون في المجتمعات المتحضرة والتي تعتمد في غذائها على الأغذية عالية النقاوة أي التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف ولقد ثبت علميا أن الألياف الغذائية تحمي الانسان من سرطان القولون وذلك لان الألياف تزيد من حجم وكمية الخروج فتقلل بذلك من كمية المواد قد تسبب في احداث نشاط سرطاني كما ان الألياف تمتص أملاح الصفراء فتساعد الجسم على سرعة التخلص منها في الخروج وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بسرطان القولون.
(5)غياب أو نقص الألياف الغذائية يؤدي الى حدوث خلل أو عدم توازن بين الكائنات الدقيقة المتعايشة في القناة الهضمية بصورة تكافلية مما يؤدي الى الاصابة بالتهابات الزائدة الدودية واذا تم تناول كمية كبيرة من الألياف يمنع حدوث ماسبق.
(6)تعمل الألياف على انخفاض مستوى الكولسترول بالدم وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بالجلطات وأمراض القلب ويتم ذلك عن طريق امتصاص الألياف جزءا من أملاح الصفراء الموجودة في القناة الهضمية وتفرزها مع الفضلات مما يحفز الكبد ويدفعه الى تكوين كميات جديدة من أملاح الصفراء عن طريق الكولسترول الموجود بالجسم مما يجعل الألياف علاج لحالات ارتفاع الكولسترول في بلازما الدم.
(7)تساعد الألياف على انخفاض مستوى السكر بالدم بعد تناول الوجبة الغذائية وتمنعه من الارتفاع بدرجات عالية مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الأنسولين للمحافظة على تمثيل الكربوهيدرات وهذا يجهد البنكرياس ويؤدي في النهاية الى الاصابة بالسكري ، ولكن بوجود الألياف بنسبة عالية في الوجبة يؤدي الى انخفاض مستوى السكر والمحافظة على اجهاد البنكرياس وبالتالي عدم الاصابة بمرض السكري
(8)انخفاض الألياف الغذائية أو غيابها من الوجبة الغذائية يؤدي الى زيادة تبادل كميات كبيرة من الأغذية الكافية للشعور بالشبع وبالتالي يصاب الانسان بالسمنة ومايصاحبها من أضرار امراض.

..منقوول..

المصدر: منتديات شبكة قبيلة الغنانيم الرسمية

t,hz] hgof. hgHslv ,lrhvkji fhgof. hgHfdq

__________________

10-31-2011, 01:36 AM

مخاوي الذيب

مشرف ومراقب سابق

تاريخ التسجيل: Oct 2010

الدولة: المنطقة الغربية

المشاركات: 2,600

معدل تقييم المستوى: 17

يعطيك العافية
وحلالاه صحن ايدام لحم

بالخبز الاسمر

__________________

10-31-2011, 01:45 AM

مــعــدي الـغـنامـي

شاعر

تاريخ التسجيل: Jul 2010

المشاركات: 1,579

معدل تقييم المستوى: 16

مــعــدي الـغـنامـي is on a distinguished road

معاد يوجد خبزن اسمر الخبازين يغشون ويحطون فوق الخبز الابيض عجينه سمارى والي فوق اسمر والتي تحته ابيض مثل مكياج الربائع تشوفها اتقول ماشا الله وش هالقمر وليا بشت اعرقتها وليا شيفت عدوك
اليا دغمتها والعكس صحيح

__________________

منتديات قبيلة الغنانيم

10-31-2011, 02:45 AM

انتربول

تاريخ التسجيل: Oct 2011

المشاركات: 29

معدل تقييم المستوى: 0

فعلاالخبزالاسمرله فوايد عديده وصحيه الله يعطيك العافيه

__________________
الحب له باقصى الحشى صندوق
والقلب مغلاقه ومفتاحه...

10-31-2011, 04:18 AM

ابن نما

كاتب مبدع

تاريخ التسجيل: Jul 2010

الدولة: الرياض

المشاركات: 838

معدل تقييم المستوى: 15

موضوع جميل يالحنونه

شكراً لك

__________________
سبحان الله عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

11-03-2011, 11:04 PM

ابو فارس

كاتب ماسي

تاريخ التسجيل: Aug 2009

الدولة: مداهـيـل الرجـال

المشاركات: 3,755

معدل تقييم المستوى: 19

موضوع جميل شكراً

__________________

11-04-2011, 09:12 PM

الجريح

كاتب ذهبي

تاريخ التسجيل: Jan 2011

المشاركات: 2,085

معدل تقييم المستوى: 16

الف شكر الحنونه على الموضوع.
الموفيد.

__________________

منتديات قبيلة الغنانيم

11-14-2011, 12:31 AM

سموالذات

كاتب ماسي

تاريخ التسجيل: Dec 2010

المشاركات: 8,015

معدل تقييم المستوى: 23

ما فيه مجال للمقارنه بينهم
بس الناس يفضلون الابيض
مشكوره يالحنونه
على الطرح

__________________
قُل كُلٌّ يَعمَلُ عَلَى شَاكِلَتِهِ (قرآن كريم , الإسراء ايه 84)

11-14-2011, 12:33 AM

مــعــدي الـغـنامـي

شاعر

تاريخ التسجيل: Jul 2010

المشاركات: 1,579

معدل تقييم المستوى: 16

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سموالذات

ما فيه مجال للمقارنه بينهم
بس الناس يفضلون الابيض
مشكوره يالحنونه

على الطرح
الابيض يلحس المخ الله يكفينا شره

__________________

منتديات قبيلة الغنانيم

11-14-2011, 12:57 AM

#10

سموالذات

كاتب ماسي

تاريخ التسجيل: Dec 2010

المشاركات: 8,015

معدل تقييم المستوى: 23

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مــعــدي الـغـنامـي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سموالذات

ما فيه مجال للمقارنه بينهم
بس الناس يفضلون الابيض
مشكوره يالحنونه

على الطرح

الابيض يلحس المخ الله يكفينا شره

هههههههههههههههههههههههههههههههههههه

ايه يلحس المخ ونص ! عشان كذا ما كتبت

تعليق ؟؟ رح علق ابا اشوف انت كم عندك
خليه خخخخخخخخخخخخ

__________________
قُل كُلٌّ يَعمَلُ عَلَى شَاكِلَتِهِ (قرآن كريم , الإسراء ايه 84)

		منتديات شبكة قبيلة الغنانيم الرسمية > قسم المتفرقات > منتدى الطب والأسرة
فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

اسم العضو		حفظ البيانات؟
كلمة المرور

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة Forum Rules