الواقع المُر..نهاية أكل المطاعم.. انتبه لنفسك - منتديات شبكة قبيلة الغنانيم الرسمية

12-11-2011, 03:22 AM

الحنونه

كاتب ماسي

تاريخ التسجيل: Apr 2010

المشاركات: 4,485

معدل تقييم المستوى: 19

الواقع المُر..نهاية أكل المطاعم.. انتبه لنفسك

الواقع المُر..نهاية المطاعم.. انتبه لنفسك

الواقع المُر..نهاية أكل المطاعم.. انتبه لنفسك

«الرياض» ترافق مراقبين صحيين في «أمانة الشرقية» وتكشف عن «الواقع المُر»

نهاية أكل المطاعم.. «انتبه لنفسك»!

«الرياض» ترافق فريق المراقبين
الدمام، جولة- محمد الغامدي
استعرضت جولة «الرياض» مع المراقبين الصحيين في أمانة الشرقية، آلية العمل اليومية للموظفين وطرق تعاملهم مع المخالفين، والتي نفذت في مطاعم داخل ووسط مدينة الدمام، واتضح أن التي تقع على الطرقات الرئيسة وذات الأماكن المرموقة تستخدم كافة وسائل السلامة، أما الأخرى والتي تقع وسط المدينة فتعمل بشكل عشوائي وبنظافة معدومة وعمالة غير صحية، إضافةً إلى مواقع ملوثة وأطعمة فاسدة، كما تضمنت الجولة التعامل مع «صالونات الحلاقة» و»محلات بيع اللحوم» و»محلات بيع الخضار والفواكة».

تجاوزات مخيفة في «صوالين الحلاقة» ومحلات «الجزارة» والمواد الغذائية..و«الشمع الأحمر» بالمرصاد

زيارة مفاجأة
دخل المراقبون فجأة إلى داخل مطعم شهير يقع على شارع الأمير محمد بن فهد -الشارع الأول-، وبينما جميع العاملين منهمكين في تحضير الوجبات، طلب "د.أحمد الدين" -المشرف على المراقبين- جميع بطاقات العمل والرخص الصحية من العمال مباشرة، ثم بدأ الفريق بالتأكد من طريقة إعداد الطعام وتفحص مكونات الأكل من لحوم وخضار وسلطات، إضافةً إلى الكشف على جميع المقبلات، بعد ذلك تم الكشف على الثلاجات والبرّادات الخاصة باللحوم، وكذلك قياس جودة الزيوت المستخدمة في القلي باستخدام جهاز خاص يقرأ جودة عناصر الزيت ومدى صحته، ثم الكشف على الأيادي وأخذ مسحات طبية لهم للكشف عن الجراثيم ومدى تقيدهم بتعقيم أيديهم قبل الشروع في إعداد وتقديم الطعام للزبائن، وفي نهاية الكشف دوّن المراقب "عبدالعزيز الشمري" بعض الملاحظات، مثل عدم تعليق التعليمات الخاصة بطرق إعداد الطعام بشكل صحي بلغات مختلفة، وعدم كشف المطبخ بشكل كامل لكي يستطيع العملاء مشاهدة إعداد وتحضير الأكل، مشدداً على العاملين بالتقيد على صحة الغذاء، مشيداً في الوقت نفسه بمستوى النظافة والسلامة في الغذاء والطرق الصحية في التخزين وتقديم الطعام.

قياس برودة المقبلات

أوانٍ مكشوفة
وفي مطعم آخر، تفاجأ جميع العاملين بدخول المراقبين، وبدا عليهم الارتباك، فكان أولى المفاجآت أن هناك كميات كبيرة جداًّ من اللحوم تم وضعها مكشوفة تحت مغسلة المطبخ، مع وجود بعض الحشرات تدور حولها، وكذلك كانت العديد من "الصواني" جاهزة لتقديمها لزبائن وهي مكشوفة، وجميع البهارات كانت على الأرض بشكل "مقزز"، ولم تكن تلك المفاجآت وحسب بل كان داخل المطبخ "غرفة تفتيش صحية" للمجاري وهي مصدر تكاثر الحشرات!، وكان من المؤسف أن هناك مستودع كبير يخزن فيه جميع المواد الغذائية ومواد التنظيف مثل الصابون وغيره، ويفتقر إلى أبسط وسائل السلامة والتهوية، ليُغلق المراقبون الصحيين المطعم، وأكد أحد العمالة على أن المطعم مفتوح للزبائن منذ عدة سنوات، وتدون المخالفات والغرامات المالية بين فترة وأخرى، والكفيل -حسب حديث العامل- لديه واسطة تعيد فتح المطعم مرةً أخرى.
وقال "د.أحمد الدين" -المشرف على المراقبيين الصحيين-: إنهم لا يترددون في إغلاق مثل هذه المطاعم، حيث تشكل خطورة على صحة الإنسان، لعدم تقيدهم باشتراطات السلامة في الأكل أو في العاملين.

«كبسة رز» مكشوفة بأيدٍ ملوثة

جزار مخالف
وفي زيارة إلى أحد محلات اللحوم المبردة والطازجة، والتي يتم استيرادها من خارج المملكة أو يتم ذبحها في مسلخ الأمانة، حيث شوهد الجزار من الخارج قبل أن ينتبه إلى وجود المراقبين بوضع قطعة قماش من "الشاش الأبيض" في "سطل ماء" ويلف بها اللحم؛ كي تبقى طرية بشكل يلفت انتباه الزبائن، وحين دخول المراقبين للمحل بدأ على "الجزار" الارتباك، ليبدأ الفريق بعمل الاختبارات على اللحوم المعروضة واللحوم التي داخل البرادة والتأكد من سلامتها عن طريق الأجهزة المصاحبة معهم، والتأكد كذلك من وجود الأختام على اللحوم المستوردة واللحوم المذبوحة داخل المسلخ، وأخذ المراقبون عينات عشوائية من اللحوم لإرسالها إلى مختبرات الأمانة لتحليلها والتأكد من سلامتها، وتم تسجيل العديد من المخالفات على الجزار وإعطائه إنذار نهائي بالسرعة في تسديد المخالفات، وكذلك المحافظة على نظافة المكان، وفي نهاية الكشف أعطى المراقب "علي ال سنان" الجزار بعض الطرق الصحية في عمليات عرض اللحوم، مع كيفية المحافظة عليها طازجة.

د.الراشد متحدثاً إلى الزميل الغامدي

صالون حلاقة
وفيما يتعلق بآلية الرقابة على "صالونات الحلاقة الرجالية"، كان ضمن جدول الجولة المرور على أحد الصوالين ممن يقدم الخدمة ب"عمالة آسيوية"، واستعرض موظف الأمانة شهادات الصحة وشهادة مزاولة المهنة والتراخيص، ومن ثم الكشف على الأدوات المستخدمة، وكانت الأمشاط منتهية وتالفة ومتسخة، وعثر كذلك على "مقص شعر" تالف داخل صندوق التعقيم، وكان مستوى النظافة متدني، ليتم عمل فحوصات على الحلاقين والتأكد من سلامتهم ومستوى النظافة العامة لهم، وفي نهاية الكشف تم تدوين العديد من المخالفات وإعطاء الصالون "إنذاراً نهائياً" لتحسين الخدمة، مع إبلاغ العمالة بضرورة استخدام أدوات صحية سليمة، وكذلك الاهتمام بالنظافة.

إناء طعام تحت مغسلة غرفة الإعداد وبجوار حاوية نفايات

وأوضح "د.الدين" أن الكثير من الناس يستهينون في الأدوات التي يستخدمها الحلاق، وهي تمثل خطورة ومشكلة، مثل "الأمشاط" التي تنقل العديد من أمراض فروت الرأس، مثل مرض القشرة وخلافه، كما أن "مكائن التنعيم" تنقل العديد من الأمراض الخطيرة المعدية، وكذلك "أمواس الحلاقة" و"فرش البودرة" واللتان تعدان من وسائل نقل الأمراض، وفي مثل هذه الحالات نعطي الصالون المخالف أقصى العقوبات؛ لأنه سبقها حملة كاملة من أكثر من عام، والتحذير بخطورة تلك الأدوات، ومن المؤسف أن بعض الناس يتساهل في مثل هذه الأمور الهامة.

زيارة مفاجئة لمحل خضار

شاب طموح
وفي بادرة مختلفة عن المحلات السابقة، استقبل شاب يعمل في أحد محلات بيع الخضار والفواكه المراقبون الصحيين بكل حفاوة وترحيب، وقدم مباشرةً الأوراق الرسمية من رخصة المحل، وصورة السجل التجاري ودفتر الزيارات، وبدأ المراقبون في فحص بعض الخضار والتأكد من طريقة عرضها بشكل صحي، وكذلك طريقة التخزين، ثم شُكر الشاب الذي لم يسجل عليه أية ملاحظة، حيث كان على درجة كبيرة من الوعي.

أمشاط تالفة ومقصات غير صالحة

وقال "د.رائد الراشد" -مدير إدارة الرقابة الصحية بأمانة الشرقية- أن الأمانة تواصل جهودها لكشف مخالفات المطاعم وصالونات الحلاقة ومحلات بيع المواد الغذائية المختلفة على مدار العام، موضحاً أن المطاعم من أكثر الأنشطة التي يعانى منها المراقبون الصحيون، مؤكداً على أن الأمانة سجلت خلال النصف الأول من هذا العام (2648) مخالفة بنسبة (7-12%) من إجمالي المحلات التجارية، وتم التقيد بتعديل الملاحظات بواقع (1769) محل أزال الملاحظات التي دونت عليهم.

مناقشة حلاق عن مستوى النظافة

إتلاف الطعام وإغلاق المطعم

أكل مكشوف وغير صحي

د.أحمد يكتب ورقة إغلاق المطعم

فحص عينات المسحة الجرثومية

المراقب آل سنان يقيس برودة الثلاجات

د.أحمد والمراقب الشمري يتأكدان من درجة حرارة الأكل

الكشف على صلاحية اللحوم «عدسة- عصام عبدالله

المصدر: منتديات شبكة قبيلة الغنانيم الرسمية

hg,hru hglEv>>kihdm H;g hgl'hul>> hkjfi gkts;

__________________

12-11-2011, 03:52 AM

بعيد النظر

كاتب متألق

تاريخ التسجيل: Dec 2010

المشاركات: 1,045

معدل تقييم المستوى: 15

المشكلة كلنا معاد ناكل غير من المطاعم ولاندري عن النظافة
العماله ذي ماعليه الا من جمع الآموال وهذا شي متوقع
اما النظافة والحفاظ على سلامة المستهلك فهذا بعيد عن تفكيرهم .

" شكرآآ ياالحنونه على الطرح "

__________________
الفلسفة ضرورية لأن كل شيء له
معانِ مخفية يجب علينا معرفتها,

{ مكسيم غوركي }

في الحياة نعمتان: حب الفن ، وفن الحب .

{ أوسكار وايلد }

12-11-2011, 06:05 AM

التلميذ

كاتب متألق

تاريخ التسجيل: Apr 2011

المشاركات: 1,037

معدل تقييم المستوى: 15

الف شكر لك يالحنونه على الموضوع المهم جدا جدا
تقبلي فائق احترااااامي

__________________
وين غاب اللي محيرني غيابه
غايته عيت تبررها وسيله
صد عني ماتركلي من زهابه
غير باقي سيرته والله وكيله

12-11-2011, 08:21 PM

سموالذات

كاتب ماسي

تاريخ التسجيل: Dec 2010

المشاركات: 8,015

معدل تقييم المستوى: 22

هالحين انا ابي اعرف المطعم الي
تتكرر مخالفاته ليش ما يشهر فيه عشان
ياكل تبن ثم والله لينخرشون خرش
لأن الناس عندها وعي وتخاف
من التسمم , الحمدلله اني ما
احب اكل المطـــاعم
شكراً يالحنــونه
على الطرح

__________________
قُل كُلٌّ يَعمَلُ عَلَى شَاكِلَتِهِ (قرآن كريم , الإسراء ايه 84)

12-11-2011, 08:53 PM

سامي العتيبي

كاتب متألق

تاريخ التسجيل: Nov 2011

المشاركات: 1,233

معدل تقييم المستوى: 15

مشكوره يـ الحنونه
تقبلي مروري

__________________

12-11-2011, 10:24 PM

برق الشمال

كاتب ماسي

تاريخ التسجيل: May 2011

الدولة: الخـلـيـج العــربــي

المشاركات: 3,846

معدل تقييم المستوى: 17

الف شكر لك يالحنونه على الموضوع المهم جدا جدا
تقبلي فائق احترااااامي

__________________
التوقيع

12-12-2011, 02:08 AM

الحنونه

كاتب ماسي

تاريخ التسجيل: Apr 2010

المشاركات: 4,485

معدل تقييم المستوى: 19

بعيد النظر

التلميذ

سمو الذات

سامي

برق الشمال

كل الشكر لكم اخواني على مروركم نورتو الموضوع...

__________________

12-15-2011, 04:22 PM

إياد الروقي

كاتب ماسي

تاريخ التسجيل: Sep 2010

الدولة: الرياض

المشاركات: 9,634

معدل تقييم المستوى: 24

مشكوره الحنونه على الايراد .....

__________________

		منتديات شبكة قبيلة الغنانيم الرسمية > الأقسام العامة > القسم العام
الواقع المُر..نهاية أكل المطاعم.. انتبه لنفسك

اسم العضو		حفظ البيانات؟
كلمة المرور

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة Forum Rules