كتاب الطبخ لقيته عند الثويني ويحتوي على ثلاث اقسام
1 _ المعجنات وهي الدخن والقرص بالسمن والمرقوق والعصيده
2 _ الكبسه كبسة جزور وكبسة ذبيحه وكبسة الرساس وكبسة باضا مهواها الا ما وملح
3 - الحليبيات تصخين حليب البواضا وشعاله والسويده والغبيبه والصبوح وتجميع الزبده والسمن والخلاصه
والتيحه وسوطها وتشريق المظير
يامال السيل ياهاك السنين